1、黄瓜洗净,中间对半切开,切去两头,沥干水分。
2、1大勺盐放入拌匀,腌制2小时。
3、准备好蒜瓣、泰椒、花椒、香叶。
4、将香料放入锅中,加入适量清水,加入1大勺盐和40白糖烧开,放置冷却。
5、黄瓜沥干水分放入煮好的香料水中,室温腌制1天后放入冰箱冷藏腌制2天。
6、3天过后,黄瓜已经变色,取出切片,放入1勺鲜酱油、1勺香油拌匀即可
腌韩国酸黄瓜的材料
腌制韩国酸黄瓜时,需要准备嫩黄瓜、胡香以及糯米糊等多种材料,另外韩国泡菜辣椒粉以及大蒜、生姜和葱白还有白芝麻与盐等调味料也要适量准备一些,最后再准备一些白糖和纯净水。
腌制韩国酸黄瓜的做法步骤
1、把准备好的黄瓜用清水洗净,切成手指粗细的条状,再把胡萝卜切丝,加入食用盐腌制,腌一个小时以后取出,把腌出来的水倒掉。
2、把梨去核以后制成梨蓉,葱姜蒜全部制成蓉状,把它们与糯米糊放在一起,加盐和糖,再加入韩国泡菜辣椒粉以及白芝麻一起调匀,得到浓稠的腌渍料。
3、把腌好的黄瓜胡萝卜摆放在保鲜盒中,要一层黄瓜一层腌渍料,最后剩下的腌渍料全部倒在黄瓜表面,把保鲜盒密封起来,腌制三到五天后里面的酸黄瓜就能腌好,可以随时取出食用。