泥鳅的人工养殖技术包括以下步骤：
场地选择：泥鳅养殖需要在静水区域进行，选择场地时需要考虑水质良好、水深适宜、水域环境等几个方面，最好选择水质清澈、无污染、水深适宜、面积适中的池塘或水沟。
水质选择：泥鳅对水质要求较高，需要保持水质的清洁和稳定，避免水质恶化。最好选择井水、泉水等地下水源，或使用净化水进行养殖。
池塘消毒：在放养泥鳅之前，需要对池塘进行消毒处理。一般采用生石灰和漂白粉等消毒剂进行消毒，以杀灭病原体和敌害生物。
泥鳅放养：选择体格健壮、无病无伤的泥鳅进行放养。放养密度应根据养殖水域条件、泥鳅规格、饲养管理等因子确定。一般每亩可放养体长3～4cm的夏花泥鳅100～150朵，体重20～25g的成鳅1000～1500尾。
饲料投喂：泥鳅是杂食性鱼类，可投喂植物性饵料如麸皮、糠饼、豆饼等，动物性饵料如鱼粉、血粉、动物内脏等，也可投喂配合饲料。投喂时需遵循“四定”原则，即定点、定时、定质、定量。
水质管理：在养殖过程中，需要经常检测水质并进行调整，以确保泥鳅生活在最佳水环境中。一般每10天需要更换一次水，每次换水量为池塘水量的1/3左右。
疾病防治：泥鳅常见疾病有赤皮病、打印病、气泡病等，需要定期进行预防和治疗。平时要保持水质清洁，避免泥鳅受伤，发现疾病要及时采取防治措施。
捕捞和运输：泥鳅在市场上价格较高，捕捞时需要采用合适的网具进行捕捞，尽量避免泥鳅受伤。如果需要长途运输，需要注意降温保湿，以防泥鳅在运输途中死亡。
以上是泥鳅人工养殖技术的主要步骤，希望能对您进行养殖有所帮助。
