海蛎怎么炸才酥脆（海蛎要加什么粉炸才酥脆）

材料：

海蛎 适量

面粉 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

油 适量

步骤：

将海蛎洗净，沥干水分备用。

准备三个碗，一个放面粉，一个打散鸡蛋，一个放面包糠。

将海蛎先在面粉中裹一层，然后在鸡蛋液中裹一层，最后在面包糠中裹一层，确保每个海蛎都均匀地裹上了面粉、鸡蛋和面包糠。

热锅凉油，油温控制在170-180度之间，将裹好面糊的海蛎放入锅中炸至金黄色即可。

炸好的海蛎捞出沥干油，放在厨房纸上吸干余油即可。

温馨提示：

海蛎不要事先用水泡洗，否则会影响口感。

炸的时间不要太长，否则会导致海蛎过干，口感不佳。

炸的油温不要太高，否则会导致外焦里生或者炸糊。

牡蛎600克 面粉适量 淀粉适量 食用油500克（实耗60克） 胡椒盐适量

做法：

1.将淀粉、面粉倒入盘中，均匀混合成粉料；牡蛎洗净，沥干水分，均匀沾裹粉料；

2.锅中倒入油烧热，放入牡蛎，炸至金黄色，捞出，食用前沾裹胡椒盐即可。

注意：用料：牡蛎沾裹粉料时需均匀，要避免粘连，这样吃起来才不会有黏糊的感觉。