1、原料：秋葵、猪瘦肉、葱、蒜、干辣椒、猪油、盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、生粉。
2、准备好食材备用。
3、秋葵清洗干净，切好猪肉切片。
4、猪肉放入少许盐，生抽，白胡椒粉，生粉，腌制10分钟，葱，蒜，干辣椒切好。
5、锅内放入猪油爆香葱蒜干辣椒。
6、放入猪肉翻炒至变色。
7、放入秋葵翻炒两分钟，放盐，生抽，蚝油翻炒均匀呈出即可。
1.首先，我们准备几粒大蒜、拍扁，小米椒斜刀切成片。
2.一把新鲜的秋葵洗，干净以后切掉两头，再从中间划一刀、不要划透，这样处理方便入味。
3.准备一个小盆，倒入蒸鱼豉油20克，加入味精2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，再放入少许清水，搅拌均匀备用。
4.锅内多烧一些油，油温6成热、油面冒烟时把秋葵倒入锅中，快速炸5秒钟倒出控油，利用热油的高温能，锁住秋葵中的黏性蛋白，防止营养流失，而且黏性蛋白锁住以后吃起来不会黏糊糊的、更加适口。
5.锅内烧水，加入一勺食盐入底味，水烧开以后把秋葵倒入锅中，煮30秒钟倒出来、沥水备用，这一步主要是为了去除多余的油脂。6.锅内再烧油，放入蒜末和小米椒爆出香味，然后倒入调好的料汁，大火烧开以后起锅。
7.把料汁均匀浇在秋葵上面，美味即成。
