做菜时放茴香籽是不是要先炒一下（茴香籽做调料用炒熟吗）

是的。

小茴香籽的食用方法很简单，首先把小茴香籽放在锅里，用铲子小火翻炒几下，接着把青椒洗净切成块，把西兰花掰成小块，放在锅里加水焯半分钟，捞出来沥干水分备用，把蒜苔洗净切成段，然后全部放在油锅里，撒些盐，胡椒粉，炒十几分钟也就能熟。