梁山炖鸡做法(梁山炖鸡正宗做法)

梁山炖鸡做法(梁山炖鸡正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-28 18:06:46

梁山炖鸡做法

用料

鸡肉 400g,山药 1根,酸菜200克,姜 半块,花椒 5粒,葱 半根,料酒 1勺,盐 适量

做法:

1、将鸡肉洗净切块。

2、烧半锅水,放入一勺料酒,葱段,姜片,将鸡肉焯水后捞起备用

3、重新接大半锅水,放入鸡肉,葱白段,姜片2片,花椒,大火烧开后转中小火炖1个小时。

4、山药去皮切段。

5、放入山药和酸菜。

6、加入适量盐再炖20分钟。

7、起锅装盘撒葱花。

鸡剁碎之后多清洗几次,干党参切段,芋头、山药切滚刀块(对山药过敏的小伙伴记得套个袋子切哦);

步骤 2

起锅烧油,油烧热先把葱段、姜片放进去,葱姜炸香之后捞出来不要(这一步取葱姜的香味),然后下入鸡肉,鸡肉爆干之后下入豆瓣酱(两种豆瓣酱混合)、一把花椒、大蒜(整个的,不拍不切不剁)、几个葱段,葱锅边淋入一点料酒,然后加入一勺细辣椒粉,翻炒均匀;

步骤 3

开小火下入芋头、党参,然后加水,水要没过鸡肉,再加少量陈醋软化鸡骨;

步骤 4

大火烧开之后开小火烧20分钟,然后下入山药,加入适量的盐调味再煮10分钟,把山药煮熟煮入味。然后加适量鸡精,关火起锅装盘。家里有白芝麻的还可以撒一把白芝麻。

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