咸味黄油和淡味黄油区别(黄油是咸味的好还是原味的好)

咸味黄油和淡味黄油区别(黄油是咸味的好还是原味的好)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 05:17:48

咸味黄油和淡味黄油区别

口感区别

1、咸味黄油含盐成分在1.5%,乳脂含量比原味黄油少,味道微咸,具有独特风味,更适合用于涂抹面包、制作三明治和汉堡。

2、如要用于烹饪,可以适当减少食物中的用盐量。原味黄油不含盐,乳脂含量比咸味黄油多,保持了黄油的淡味,更适合烹饪、烘焙。

黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,是烘焙上最基础的原料之一,一般市场上的黄油分为有盐黄油与无盐黄油,有盐黄油即咸黄油,无盐黄油即淡黄油,淡黄油和咸黄油有很大区别:

1、味道不同

淡黄油和咸黄油最大的区别就在于有没有味道,淡黄油是没有味道的,咸黄油有盐分,是咸味的。

2、成分不同它们的盐分含量是不同的,咸黄油含有大约1.5%的盐分,相应的乳脂含量就比淡黄油少一些,水分含量基本是一样的。

3、用途不同

淡黄油多作为原材料使用,咸黄油多作为调味料使用。大多数的烘焙配方都含有黄油,例如烘焙饼干、蛋糕、甜品时,它们都是使用淡黄油制作的,这样可以较好的控制食物的盐量。而咸黄油主要用于涂抹面包,例如做三明治时可以涂抹,带一点咸味,比淡黄油的味道更好。

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