秘制香油的做法（秘制香油十八种配料）

一、秘制香油炼制方法。

材料：菜籽油、香料包、生姜、小葱、洋葱。

制作方法：香料（香叶2克、香果4个、白蔻5克、小茴香5克、香菜籽5克、千里香3克、香茅草5克、香砂仁8克、毕博5克）先用温水泡30分钟，然后捞出滤干水份备用。

锅中掺入菜籽油1000克，用姜、葱、洋葱炼油，然后捞出干渣料不要，再下准备好的香料，火候油温控制好，把香料拉干水气就关火，让它自然冷却就可以了，油温高容易糊，一定要注意。冷却之后，浸泡在油中的香料，会慢慢挥发出香味，香油就这样炼制好了。