宫保鸡丁怎么做好吃（宫保鸡丁的家常做法视频直播）

主料：鸡脯肉2块、青椒1个、花生（炒）适量、蒜苗1根。

辅料：郫县豆瓣1勺、白糖10克、干红辣椒适量、生抽1勺、老醋半勺、盐3勺、花生油5克、淀粉1勺。

1、花生米炒熟。

2、鸡脯肉切丁。

3、用蛋清抓匀，腌20分钟。

4、青椒、干红辣椒、青蒜切丁备用。

5、盐、醋、生抽、白糖放到碗里调匀。

6、锅里放油，下入葱、姜爆香，放入干红辣椒、郫县豆瓣煸炒。

7、放入鸡丁滑开。

8、放入调好的料汁翻炒，然后放入青椒、青蒜丁稍炒。

9、最后倒入花生米翻炒均匀。

10、出锅装盘。

4.热锅凉油，下入鸡丁滑油，滑至断生，盛出备用。

5.花生去皮，凉油下锅，小火炸至酥脆，盛出备用。

6.锅中留少许底油，下入煸香后捞出花椒，依次下入辣椒，姜片，蒜片，大葱煸香后大火下入鸡丁，加入碗芡，翻炒几下，待料汁糊化均匀包裹住鸡丁，加少许香油后出锅。