黄花菜干货如何保存(干黄花菜怎么保存才不会发黑)

黄花菜干货如何保存(干黄花菜怎么保存才不会发黑)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-13 18:58:38

黄花菜干货如何保存

干制黄花菜保存很简单,成品干度达到93%-95%,也就是说晒干后用手可以折断的时候,只要放在阴凉的房间里面自然保存一天,冷却以后用塑料袋包装起来,自然储存即可。为避免潮湿,储存时地板架空,并随时检查包装袋底部的黄花菜是否潮湿变黑。

阴雨天空气湿度大,干制黄花菜容易吸收水分而发霉变质。大量的可以采用双丝麻袋包装,放在干燥阴凉处。小量的可以用塑料塞、缸等密封,放在阴凉干燥处或冰箱内保存。

辨别干黄花菜的优劣:

一、看干黄花菜的形状。烘烤菜的菜条是直条;原菜常是弯弯的;药菜也是弯条。

二、看干黄花菜的色泽。烘烤菜色泽金黄或褐黄色;原菜,金黄色偏淡,蒸过了头常成黑褐色;药菜色泽多为白中带黄也有黄中带红的,其“毒菜”的菜条上有白色盐霜或残留药粉。

三、摸干黄花菜的干湿程度。烘烤菜一般菜条用手可折断或几乎可折断,含水量低耐贮藏;原菜菜条折不断并有润感;药菜菜条折不断并有湿感。

四、闻干黄花菜气味。烘烤菜芳香扑鼻;原菜略有香气;药菜多有药气,甚至药气呛人。

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