冷冻保存：
1、新鲜的豆角掰成小段，有小虫子的最好不要。我们把掐好的豆角用盆子装起来备用，然后起锅倒入清水，把锅中的水烧开，然后加入适量的食用盐，再把掐好的豆角一起倒锅中焯水两分钟。
2、捞出来过一次凉水豆角变凉后，我们再找来几个保鲜袋，把焯好水的豆角分装在袋子里。分装的原因是比较方便取，如果你不想分装也可以。把它装在一个袋子里，只不过这样子吃的时候不太方便取罢了。
3、把装好的豆角，口张得紧一些，然后把保鲜袋内多余的空气挤出来。最后放入冰箱的冷藏里即可。
豆角通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5～7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。
如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。
如何冷冻豆角？
1、从种植园采摘一些豆角，或是从市场购买。只选那些没有污点的豆角。找出那些里面没有小污点的豆角。小污点不会影响味道或豆角的品质，但是小污点意味着豆角已经过了最佳食用期。尽量用最新鲜的豆角。尽可能快地冷冻它们。
2、仔细彻底地清洗豆角。
3、修齐豆角的边角。用削皮刀削剪豆角边角。如果豆角上有任何蛀虫点，或是伤痕，你可以用削皮刀削掉它们。把豆角切成你想要的长度。你可以完全不切，或者把豆角切成2.5厘米长的小段。豆角切丝器可以让你把豆角切成细长的条。
4、准备厨具。烧一大壶水。水壶里留点地方放豆角。盖上壶盖，这样水能更快烧开，并且保存热量。在另一个盆子或是碗中装满冰块和水。
5、在开水中煮豆角大约3分钟。这个过程会去除豆角中的酶，这种酶会损害豆角的品质。注意不要让豆角煮太长时间，否则会烧糊。
6、把豆角放入冷水中。用漏勺把豆角从一个壶放到另一个壶里。如果必要的话，往豆角上加更多冰块。冷却豆角至少3分钟。
7、干燥豆角。尽可能去除豆角里的水分，这一点很重要。否则，这些水分会在豆角冷冻时结成冰晶，会损害豆角的味道。用纸巾或是洗碗布擦掉豆角上的额外水分。
8、把豆角包好。用冰袋包好豆角，用真空袋密封好。每个包里放的豆角量要符合家里吃一顿的量。这样做的话，之后你就可以仅仅解冻你所需要的一部分，而不需要解冻所有豆角。每一次烹饪一把豆角。
9、每一袋都要密封好。在开口处插入一根吸管。用吸管吸出剩余的空气。密封好包之后，拔出吸管。
10、在包上标好冷冻日期。
11、冷冻豆角。在包里摆好豆角，以便让它们尽量保持平整。这样可以让豆角尽快冷冻，并且保留豆角的鲜味。一般的冰箱可以冷冻豆角九个月，深度制冷设备可以保存更久。
1.将新鲜豆角提前洗净，去掉头尾和黑斑。
2.将豆角切成满意大小，完全沥干，准备好一个保鲜袋。
3.将豆角放入保鲜袋中，为了避免豆角在冷冻过程中粘连在一起，可以在豆角之间加入一些间隔物，比如不用的保鲜袋或者一些纸张。
4.将保鲜袋口处尽量挤出空气，然后将保鲜袋密封。
5.将密封好的豆角放入冰箱冷冻室内。
6.豆角最好是放在冷冻室中的较深处，不要放在门口的位置，避免被反复开启的门影响冷却效果。
7.速冻豆角的贮存时间一般为3-6个月不等，过期后建议不要食用。
8.食用前，可以将豆角放在室温下进行自然解冻，或者用微波炉进行解冻。对于豆角色毛不好吃的人，建议在加热前先焯水，去除表面的毛。
