为什么我做的柠檬膏柠檬会碎呢（柠檬膏熬出来特别硬怎么补救）

主要是因为柠檬没有去籽，柠檬膏的做法有几个点要注意：

1.熬的时间专一定要十个小时以上。

2.要最属小火熬，熬的期间要多搅拌，不然会粘锅。

3.开始熬的时候就加入冰糖一起熬，不要熬好再加入冰糖，那样熬出来的柠檬膏会发苦的。

因为是整个柠檬熬的，所以一定要一开始就加入冰糖，还要熬的时间一定要足够，这样才不会发苦，才会把功效熬出来，如果只是像熬果酱的时间熬出的只能是柠檬酱，不能称为柠檬膏。

柠檬膏里的柠檬熬碎，有可能是柠檬片切得较薄，可以适当切厚一些，建议切0.5-1cm左右的厚度；还有可能是熬制的时间较久，可以适当减少熬制时间。