干鲍鱼 泡发了很长时间 还是很硬 是怎么回事（鲍鱼干泡了五天怎么还是硬的）

泡发方法不对或者泡发时间太短。正确的方法如下：

小火慢慢煮。
1、因为泡发的时间不够，所以真空包装鲍鱼越煲越硬。
2、正确的泡发方法：先将鲍鱼冷水浸泡4个小时，再放入六十度的水中，浸泡四个小时。
3、再放入锅内慢慢煮，一定记得是小火。
4、煮开后，立即捞出，反复几次，等到鲍鱼膨张就好了。

泡发的时间不够

干鲍鱼泡发水煮后发硬的原因是因为泡发的时间不够。需要经过2天的浸泡后,就可以仔细检查一下鲍鱼上有没有杂质,比如残留少许的沙,还有鲍鱼的嘴部是否有杂物,如果有可以用竹签之类的工具挑出来。还有鲍鱼边上的裙边有黑色的都要用牙刷清洗干净。