酱牛肉怎么做才好吃（酱牛肉家常正宗做法）

主料：牛腱子1公斤

辅料：葱，姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果（去籽），小茴香，生抽酱油，老抽酱油，料酒，盐

做法：

1、牛肉用冷水浸泡2个小时左右去除血水，如果血水较多可以中途换一次水；

2、锅中放入适量的开水，加入几个葱姜段儿，适量料酒，放入牛肉焯一下水，3、5分钟左右捞出洗净控干水分备用；

3、准备葱姜，花椒，大料，香叶，桂皮，草果，小茴香适量

4、另起锅，放入足够的热水，漫过牛肉为好，放入牛肉和所有的香料，生抽酱油150克，老抽酱油50克，料酒30克；

5、大火催开后转小火慢炖2个小时左右，1小时左右放入适量的盐调味；

6、到时间后，牛肉可以用筷子轻松扎透就可以关火了；

7、关火后浸泡4个小时左右，捞出包上保鲜膜，放入冰箱冷藏。