五度左右。
风干肉也就是腊肉，温度不能太高，太高的温度会使肉类变质，必须在五度左右才能做风干肉，这个温度能抑制细菌的繁殖，使肉类不变质。
风干肉类的温度要看一下是什么肉，如果是牛肉的话，把烤箱设置为220度，放入烤箱中层烤20分钟到30分钟，在这其中需要注意观察肉的熟的程度，要注意方面，不要烤焦了。之后就好了。最后储存的时候要注意放进干燥的环境，这过程中不得有水
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