黄豆肉卤的做法(黄豆卤猪肉的正宗做法)

黄豆肉卤的做法(黄豆卤猪肉的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-14 00:54:48

黄豆肉卤的做法

主料

黄豆,120克

五花肉,200克

辅料

大蒜,6瓣

生姜,一小块

小米辣,6个

香葱,2根

生抽,3勺

老抽,2勺

蚝油,1勺

细砂糖,8克

十三香粉,半勺

啤酒,适量

盐,适量

方法/步骤分步阅读

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将黄豆洗干净后,放在碗内,倒入没过黄豆的清水,浸泡过夜。如果你急着做的话,用温水泡2~3小时也是可以的

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等黄豆泡发后,再来进行接下来的步骤,将五花肉洗干净后切成小块状,生姜大蒜去皮切片,小米辣洗净切成辣椒圈,香葱洗干净后打成一个结

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锅内倒入适量的油,然后把姜蒜片、小米辣和香葱结下锅,用中火煸炒出香味

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接着我们倒入五花肉,转大火爆炒至五花肉变色为止。其实食材里的五花肉也可以用排骨替代,做出来的成菜味道也很赞

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待五花肉炒到变色后,加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、十三香粉和盐,翻炒至上色均匀后,再炒约半分钟左右就可以熄火了

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将锅内炒到半熟的食材连同汤汁一起倒入电压力锅,然后再倒入泡发的黄豆和没过食材的啤酒,盖上盖子,选择低压,上汽后压16分钟即可。没有电压力锅的也可以直接用炒锅来卤煮,只不过时间要久一些,通常大火烧开后,转小火卤至少30分钟

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