主料
黄豆，120克
五花肉，200克
辅料
大蒜，6瓣
生姜，一小块
小米辣，6个
香葱，2根
生抽，3勺
老抽，2勺
蚝油，1勺
细砂糖，8克
十三香粉，半勺
啤酒，适量
盐，适量
方法/步骤分步阅读
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将黄豆洗干净后，放在碗内，倒入没过黄豆的清水，浸泡过夜。如果你急着做的话，用温水泡2～3小时也是可以的
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等黄豆泡发后，再来进行接下来的步骤，将五花肉洗干净后切成小块状，生姜大蒜去皮切片，小米辣洗净切成辣椒圈，香葱洗干净后打成一个结
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锅内倒入适量的油，然后把姜蒜片、小米辣和香葱结下锅，用中火煸炒出香味
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接着我们倒入五花肉，转大火爆炒至五花肉变色为止。其实食材里的五花肉也可以用排骨替代，做出来的成菜味道也很赞
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待五花肉炒到变色后，加入生抽、老抽、蚝油、细砂糖、十三香粉和盐，翻炒至上色均匀后，再炒约半分钟左右就可以熄火了
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将锅内炒到半熟的食材连同汤汁一起倒入电压力锅，然后再倒入泡发的黄豆和没过食材的啤酒，盖上盖子，选择低压，上汽后压16分钟即可。没有电压力锅的也可以直接用炒锅来卤煮，只不过时间要久一些，通常大火烧开后，转小火卤至少30分钟
