炒菠萝鱼的做法
食材准备：
草鱼肉适量，葱姜适量，蒜末，料酒，青椒，淀粉，白糖，果珍，蒜粉适量。
方法步骤：
1、草鱼背部切开，将肉一整块的取下来，然后十字花刀;
2、鱼肉然后切成三段，放入葱姜，蒜粉，料酒和盐拌匀;
3、然后拍上干粉，锅中油烧热后放入色拉油，180度左右放入鱼块;
4、炸至金黄时捞出控油，锅上火后上少许油，煸香葱姜;
5、然后小火煸炒，加水，煮开后将葱姜末捞出，倒入果珍;
6、加入适量白糖，盐，用水淀粉勾芡浓稠后淋在鱼身上即可。
主料草鱼肉，辅料葱,姜,蒜末,青椒，配料料酒,精盐,淀粉,白糖,果珍,蒜粉,
步骤.所有调料，草鱼一条，从鱼的背部切开，贴着鱼骨用刀轻轻取下鱼肉，鱼肉剞十字交叉的直刀，切好的鱼再改成3大块，鱼肉加葱、姜、蒜粉，再往鱼肉里添加料酒、再往鱼肉里添加精盐，调料添加完，码味后拍干粉糊，锅烧热后，加入色拉油，油烧至180℃时候，放入鱼块，炸至金黄色时捞出控油，锅上火，淋入少量油，放入葱姜煸香，放入葱姜后，改用小火，慢慢煸炒，葱姜煸香后加水，煮开后，用漏勺把葱姜末捞出，往熬好的葱姜水里倒入果珍，再往葱姜水里加入白糖、适量盐，最后用水淀粉勾薄芡，浓稠时加明油离火，最后将芡汁浇在鱼身上。
