准备黄油打发起来，加入蛋黄不停打发备用。
准备椰奶加入一点牛奶淡奶油打发起来有纹路。
再准备蛋清打发淡奶油后。
再准备玻璃容器里放入洗干净椰蓉加入白砂糖筛一次，放进平底锅翻炒后加入一点奶酪。，炒熟盛出来。
把其他材料混合加入低筋面粉还有玉米油，揉成面团，揉一点放入椰蓉馅后，一个个放进烤箱铺一块锡纸，预热烤箱，180度烤30分钟左右关火
用料
高筋粉（水油皮） 150克
猪油（水油皮） 50克
水（水油皮） 60克
糖粉（水油皮） 20克
低筋粉（油酥） 120克
猪油（油酥） 60克
咸蛋黄（馅） 8个
椰蓉（馅） 150克
黄油（馅） 75克
椰浆粉（馅） 2大勺
全蛋液（馅） 1个
糖粉（馅） 75克
椰蓉蛋黄酥的做法
将油皮、油酥原料分别混合成团，放入冰箱醒半小时。水油皮要反复揉搓、摔打，增加韧性，以防漏酥。
将油皮、油酥各分成8等分，1个油皮包入1个油酥，捏紧，收口朝下放好。
用擀面杖将油酥皮擀长，向下卷起来。擀卷两次，每次中间需要静置松弛20分钟，并加盖以防表面风干。
将两次擀卷的油酥皮从中间切开，分成两段。切面朝上压扁擀圆。
用玉米油将咸蛋黄浸泡一两天。使用前放入烤箱150度烤3分钟，摊凉备用。将半个蛋黄包入椰蓉馅。
将椰蓉蛋黄馅的切口朝上包入油酥皮。烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。
椰蓉馅的作法：黄油软化，加入糖份打发，加入椰浆粉打发，分多次加入全蛋液打发。最后加入椰蓉拌匀，放入冰箱冷藏备用
