酸汤鸭怎么做的（正宗酸汤鸭的做法和配料）

主料:

鸭子一只

辅料:

泡菜酸萝卜50g

泡辣椒5颗

生姜5片

大葱2颗

花椒适量

料酒适量

生抽一勺

步骤 ：

1· 鸭子买现杀的老鸭子，先把鸭子家生姜大葱花椒料酒和水，焯水。煮开10分钟。拿出来洗

2· 洗洗干净控水

3· 自己泡的酸萝卜和辣椒。准备适量，不要太多，太多了太酸

4· 加菜籽油把葱姜花椒泡萝卜和泡辣椒一起炒香，加入生抽和料酒加水煮开。

5· 开了把鸭子放进去。等再次烧开就倒入炖锅里小火慢煲

6· 煲两个小时。就可以了

材料：鸭400克，番茄、枸杞各适量

调料：盐、胡椒粉各3克，料酒、酱油、香油各10克

酸汤鸭的做法

1、鸭治净，用盐、料酒、酱油抹匀鸭身;番茄洗净，切片。

2、锅内加水烧开，放入鸭炖煮1小时，再入番茄、枸杞同炖10分钟。

3、调入胡椒粉拌匀，淋入香油即可。