以下是河南辣椒炒鸡蛋和面的食谱:
原料:
- 面条(适量)
- 鸡蛋(2个)
- 辣椒(适量)
- 姜蒜末(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将面条煮熟,捞出备用。
2. 辣椒洗净切成细丝,姜蒜切末备用。
3. 鸡蛋打散,加入适量盐、生抽、料酒搅拌均匀。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,煎至两面金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,放入姜蒜末爆香,加入辣椒丝翻炒至断生。
6. 加入面条和煎好的鸡蛋,加盐调味即可。
1.把绿色的青椒(ps:一定要绿色的那种哦),切成很小的碎块,,
2.鸡蛋搅和均匀
3.把切成小碎块的青椒放进搅和均匀的蛋里,撒适量的盐和味精.然后搅拌均匀.
4.油温一定要高一点,因为快炒快起的做法,会让这菜的营养不会流失太多`
ps:
这道菜,把辣椒一起混合在蛋里,味道会很均匀,不会只让蛋有盐味,而感觉辣椒的味道太淡.在炒的时候,把蛋弄的很散,不喜欢吃太散的,可以随意的铲几下就好.