怎样做花生油酥饼(花生油酥饼的做法大全)

怎样做花生油酥饼(花生油酥饼的做法大全)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-12 17:31:08

怎样做花生油酥饼

1.盆中依次倒入300克面粉、5克白糖和10克食用油,然后一边倒水一边用筷子搅拌成絮状;

2.将面絮用手揉成面团,盖上保鲜膜放一旁醒10分钟;

3.醒面的过程中,我们来做油酥。取一个小碗,碗中倒入30克面粉,2克食盐;

4.坐锅上火,倒入适量食用油,油温烧至7成热时关火;

5.将加热的油倒入小碗中,一边倒一边搅拌成絮状放一旁晾凉;

6.待不烫手时将面絮揉成油酥面团备用;

7.将提前炒好的花生倒入保鲜袋中,用擀面杖压成花生碎,也可以用其他方法压碎;

8.10分钟后将刚刚发好的面团取出,放在案板上揉搓至表面光滑;

9.将面团揉搓成长条,切成大小均等的面剂子,这边切了有6个;

10.然后将油酥面团取出,用手搓成6个大小差不多的圆球;

11.用擀面杖将面剂子稍微擀一下,成面饼状,不用太大,刚好能裹住油酥球即可;

12.将油酥放在面饼上,然后收口,将上面的面揪按在上面,稍微压扁成饼状,一个面胚就做好了;

13.重复上面的步骤将所有的面胚做好,盖上保鲜膜再醒5分钟;

14.将醒好的面胚取出,擀成稍微长一些的椭圆形,再卷成卷;

15.将所有卷都做好后,再重复上面的动作,擀成稍微长一些的椭圆形,再次卷成卷;

16.再次做好后,将面卷稍微压扁,擀成包子皮的大小;

17.然后舀上一勺花生碎,像包包子一样捏紧收口;

18.这时候面皮一起可以看到起酥了,放在案板上用手压成饼状;

19.将所有的饼胚做好,用手在中间的褶子部位撒上一点黑芝麻,并用手按一下,防止掉落;

20.锅中刷上一层食用油,下入饼胚,用中小火慢煎,一面煎好后翻一面继续,侧面煎不到的地方可以用筷子夹住立起来煎;

21.煎的时候要轻拿轻放,因为表皮很酥脆,5-6分钟左右,煎至两面和侧面金黄酥脆,即可出锅装盘。

花生酥饼这道花生酥饼几乎是用嘴一抿就化了,是我做过的几款类似的花生酥饼中最最酥松的,特别受老人家欢迎。而且用的是花生油,做起来更加简单,吃素的朋友也可以放心的享用呢。。。

工具原料花生仁100克面粉(普通面粉,中筋的即可)100克细砂糖50克盐1/6小勺花生油55-60克表面装饰:花生仁若干

步骤分步阅读

1/4

生花生仁烤熟以后去除红衣,用搅拌机打碎

2/4

将面粉过筛放入一大容器中,加入糖、盐、花生粉拌匀

3/4

慢慢把花生油倒入,用手揉成面团,将面团分揉成小圆球,间隔一定距离排在烤盘上

4/4

在每个小面团的顶端加入半颗花生,轻轻的压入花生饼,再在每个上面刷上一层蛋黄,然后放进预热到170度的烤箱,烤15-20分钟左右,烤到表面呈微焦黃即可出炉

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