1.
准备牛腱子肉400克,放入水中浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。
2.
起锅烧水,冷水放入牛腱子,加入食盐5克,十三香料包一个,料酒100克,大火烧开,小火炖煮2小时。
3.
时间到关火,把煮好的牛肉放在汤里面浸泡5小时,方便入味。
4.
把泡好的牛肉捞起来,放在冰箱冷藏室放2小时定型。
5.
取一个小碗,加2克盐、3克白糖、2克生抽、2克红醋、1克香油,2克蚝油搅拌均匀,最后撒上1克小香葱和小米辣即可。
6.
把牛腱子切成薄片整齐摆在盘子里,蘸着调好的料汁即可食用。
1.
准备牛腱子肉400克,放入水中浸泡3小时,中途换水一次泡出血水。
2.
起锅烧水,冷水放入牛腱子,加入食盐5克,十三香料包一个,料酒100克,大火烧开,小火炖煮2小时。
3.
时间到关火,把煮好的牛肉放在汤里面浸泡5小时,方便入味。
4.
把泡好的牛肉捞起来,放在冰箱冷藏室放2小时定型。
5.
取一个小碗,加2克盐、3克白糖、2克生抽、2克红醋、1克香油,2克蚝油搅拌均匀,最后撒上1克小香葱和小米辣即可。
6.
把牛腱子切成薄片整齐摆在盘子里,蘸着调好的料汁即可食用。
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