1、用料：春卷皮子适量、鸡蛋两个、青菜适量、香菇适量、盐少许、鸡精少许、香油少许。
2、先将鸡蛋打散炒熟。
3、青菜切碎放少许盐腌出水分。
4、香菇切末和青菜一起放蒸笼布上挤干水分。
5、和炒好的鸡蛋混合加少许盐、鸡精和香油拌匀。
6、皮子上面放上三鲜料，顺势卷起。
7、两边往里叠。
8、再次顺势卷起，收尾处沾点水粘住。
9、锅中下油大火烧至七成热，放入春卷转小火炸制。
10、至色泽黄亮即可出锅控油。
烧三鲜做法
食材明细
五花肉100克
腐竹50克
猪肉馅80克
响皮（干）30克
黑木耳（干）10克
油菜2棵
油豆腐125克
胡椒粉6克
五香粉2克
盐适量
香菜少许
香葱少许
香油适量
料酒2汤匙
酱油2汤匙
高汤适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
烧三鲜的做法步骤
1
准备材料。
2
响皮、腐竹用冷水泡发。
3
木耳泡发。
4
油菜清洗干净。
5
响皮切片。
6
腐竹切段。
7
将肉馅放入碗里，加入五香粉、少许高汤、水淀粉，盐、胡椒粉、酱油。
8
加入葱姜末、料酒。
9
用筷子顺一个方向搅拌，直到肉馅搅打上劲儿。
10
炒锅中加油炸丸子。
11
准备五花肉。
12
锅中加水，放入葱姜料酒，放入五花肉猪肉，肉煮至用筷子可以扎洞。
13
捞出五花肉趁热在猪皮上抹上酱油，锅中加油将五花肉炸至金黄捞出备用。
14
将豆腐切成厚片，下油锅炸成油豆腐。
15
锅中加底油放入葱姜。
16
放入五花肉煸炒，烹入料酒。
17
下入响皮继续翻炒。
18
下入炸好的丸子。
19
下入木耳。
20
.下入腐竹、油豆腐加少许高汤加胡椒粉、盐烧制。
21
烧熟所有材料最后下油菜，香菜翻炒，滴几滴香油出锅即可。
