你好，蛋挞的营养成分取决于制作过程和配料。一般来说，蛋挞的主要成分是蛋黄、牛奶、糖、麵粉等。以下是一份普通蛋挞的营养成分：
- 热量：约 200 千卡
- 蛋白质：约 4 克
- 脂肪：约 10 克
- 碳水化合物：约 23 克
- 钠：约 100 毫克
蛋黄富含维生素 A、D、E、K 和各种矿物质，如铁、锌、钙等。牛奶含有丰富的蛋白质、钙和维生素 B2、B12 等。但是蛋挞中也含有较高的糖和脂肪，所以应该适量食用。
蛋挞的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。人类膳食中最为丰富的碳水化合物就是淀粉。淀粉是以葡萄糖为单位构成的多糖。
牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。
牛奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态，而且各种矿物质的含量比例，特别是钙、磷的比例比较合适，很容易消化吸收。
