1.先把花甲肉放在淡盐水中泡五分钟左右，再捞出来控水备用，再把辣椒去籽切成片，生姜切成丝，大蒜籽去皮切碎。香葱切段。
2.起锅放油，先小火煸香姜蒜，再把花甲肉倒进锅转大火爆炒一分钟后再铲出来备用，再把辣椒和葱白放下去翻炒至九成熟。
3.接着把炒好的花甲肉回锅翻炒半分钟。最后加盐，鸡粉，淀粉水翻炒均匀即可。
无壳花甲肉是一道口感鲜嫩、味道鲜美的海鲜菜品，下面是一种简单的做法：
所需食材：
- 500克去壳花甲肉
- 适量葱姜蒜末
- 适量红辣椒末（可根据个人口味调整）
- 适量食用油
- 适量盐和生抽（根据个人口味调整）
- 适量淀粉
步骤：
1. 花甲肉洗净沥干备用。将葱姜蒜切成末备用。
2. 取一平底锅或炒锅，加热后倒入适量的食用油。待油烧热后，放入花甲肉翻炒至变色，并保持海鲜的原汁原味。
3. 加入葱姜蒜末和红辣椒末继续翻炒，释放出香味。
4. 在翻炒过程中，根据个人口味加入适量的盐和生抽调味，并快速均匀地搅拌均匀。
5. 将淀粉与适量的清水调成稀糊状，倒入锅中，快速炒匀，使汤汁变得浓稠。
6. 最后，继续翻炒几分钟，确保花甲肉彻底熟透并均匀上色。
7. 出锅前，用中小火炒匀几次，让汤汁更好地包裹在花甲肉上。
8. 出锅装盘后即可享用。
这是一种快速简单的做法，如果您习惯了更复杂的口味，还可以根据个人喜好加入其他调料和配菜。希望对您有帮助！如有其他问题，请随时提问。
