主要包括以下几个方面：
1. 明确保洁职责：保洁人员负责商场的清洁卫生工作，包括公共区域、设施设备、室内外卫生等。同时，保洁人员应树立高度的责任心，关心商场的利益，严格遵守片区保洁责任制。
2. 制定保洁工作计划：根据商场营业时间和工作量，制定合理的保洁工作计划，确保商场始终保持清洁。工作计划应包括日常保洁任务、定期保洁任务和特殊情况下保洁任务。
3. 配备专业保洁设备：为保洁人员提供专业的保洁设备，如清洁剂、扫把、拖把、垃圾袋等。同时，确保保洁设备齐全、功能正常，以提高保洁工作效率。
4. 实施流动保洁：在商场内设立流动保洁人员，负责随时观察商场卫生状况，及时清理垃圾，保持商场清洁。
5. 定期清运垃圾：设立固定的垃圾收集点，并确保垃圾及时清运，避免垃圾过量堆积导致环境污染。
6. 注重清洁卫生细节：对商场内的卫生死角进行定期清理，如厕所、电梯间、楼梯扶手等。同时，加强对公共设施设备的清洁保养，确保其正常运行。
7. 建立保洁人员培训制度：定期对保洁人员进行专业培训，提高他们的保洁技能和服务水平。培训内容包括清洁方法、消毒操作、安全知识等。
8. 制定保洁考核制度：对保洁人员的工作进行定期考核，评估保洁工作的质量和效果。根据考核结果，给予保洁人员相应的奖励和处罚。
9. 加强安全防护：为保洁人员提供必要的安全防护用品，如手套、口罩等。同时，加强安全培训，确保保洁人员在清洁过程中的人身安全。
10. 建立紧急应对机制：针对突发情况，如溢油、漏水等，制定应急预案，确保商场迅速恢复正常运营。
通过以上措施，可以确保大型商场始终保持清洁卫生，为顾客提供舒适的购物环境。同时，提高保洁工作效率，降低运营成本。
