首先,调好饺子馅儿,放好调料,搅拌均匀
拿起一张方皮,平铺开,用筷子夹一点饺子馅,放在中央
饺子皮对折,两手的大拇指和食指捏住两端,
用中指和无名指的力量从边缘往上按,大拇指和食指保持不变
此时中指和无名指保持不变,大拇指和食指自然牵引向内扣
紧紧粘合在一起就可以了,此时一枚小巧玲珑的饺子就完成了,更好看呢
1、平面方形叠法
将饺子皮放在手心,将馅料放在中央,然后将四个角往中央对折,用指尖捏紧,像平面一样压扁即可。
2、垂直立方体叠法
将饺子皮放在手心,将馅料放在中央,将四个角往中央尽量对齐,然后按压成一个立方体即可。
3、两面均匀翻叠法
将饺子皮放平,将馅料放在中央,拿起两面对折,重合后的两侧掀起各一部分,交叉重合即可。
4、立体方块叠法
将饺子皮放在手心,将馅料放在中央,将四个角往中央对折,然后向上翻转,用指尖捏紧,成为一个立体的方块。
5、叉状对折叠法
将饺子皮放在手心,将馅料放在中央,将四个角向中心对折,然后将两条相对的边沿折叉,压扁再装入蒸笼即可。