鸭掌怎么去骨（生鸭掌去骨全过程）

鸭掌去骨的方法有多种，其中一种是将鸭爪对折，用刀在关节处下刀，顺骨头往各个方向划开见骨，到先将关节掰断，再逐根骨顺拉出来即可1。

另外一种方法是先将鸭脚的大骨和脚指骨关节对折，对折到能看到大骨和脚指骨关节连着的筋，然后用刀在关节处划一刀，用来取出鸭脚的大骨。

1

锅中烧水，水开后下入鸭掌煮，等水再次沸腾后，就可以将鸭掌捞出来；

2

将捞出来的鸭掌放入凉水中浸泡一会儿，等鸭掌变凉之后把鸭掌拿出来；

3

把鸭掌放在砧板上，用刀顺着鸭掌有骨头的地方划刀，拿出骨头即可。