主料：花生仁（生）500克
调料：花椒粉2克、菜籽油40克、五香粉2克、盐10克
制作方法
1. 将洗净的花生米入沸水锅中煮1 分钟左右，迅速捞起，沥干水分；
2. 锅中下油，烧至五成热后，将花生米放入油锅中炸，炸时用漏勺不断地上下搅动，炸至花生米中水分已完全脱干，皮呈浅金黄色时，立即捞出，控油；
3. 趁花生米热时，撒上精盐、花椒粉和五香粉拌匀，密封于瓶中，随食随取。
广式香酥花生米是一道传统的广东小吃，下面是它的正宗做法：
材料：
- 200克花生米
- 50克糖
- 适量水
- 适量食用油
做法：
1. 将花生米放入容器中，加入足够的清水，浸泡30分钟，以去除杂质和外层的皮。
2. 随后将浸泡好的花生米沥干水分。
3. 取一个干净的锅，加入适量食用油，加热到中高温。
4. 将花生米分批放入锅中，用中小火炸熟，期间需不断翻动，以免炸焦。
5. 等到花生米外表呈现金黄色，油炸的时间大约需要5-7分钟。
6. 使用漏网将炸熟的花生米捞出，放在纸巾上沥干多余的油。
7. 将糖和适量水放入另一个锅中，慢慢加热，用中小火煮至糖溶化。
8. 加入炸好的花生米，迅速翻炒，使糖水均匀地附着在花生米上，表面变得发亮。
9. 关火，将花生米倒入烘焙纸上，轻轻摊平，防止粘连。
10. 让花生米冷却后，糖会变得硬化，变成一颗颗甜脆的香酥花生米。
广式香酥花生米可以当作小零食，也可作为装饰搭配在甜品、冰淇淋或糕点上，增添口感和味道。请注意在炸制花生米和煮糖水时要小心火候，以免炸焦或煮糖过度。
