粉丝的原料是淀粉,淀粉的原料有玉米、马铃薯、地瓜、绿豆,一般用绿豆做原料的淀粉生产粉丝比较好,口感、味道、韧性都不错
是一种用绿豆、红薯淀粉等做成的丝状食品,故名粉丝。最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,煮时不易烂,口感最为滑腻。类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来
1、粉丝是用绿豆、红薯淀粉、豌豆、蚕豆、魔芋、甘薯、土豆等做岀来的丝状食品。
2、不同物质做出的粉丝有不同叫法,比如用绿豆做的叫绿豆粉丝。有些地方则称粉丝为粉条、冬粉、凉粉等,这些叫法上的差异主要是因为粉丝形状各异和地方文化导致的。