意式脆片做法（脆片做法和配方）

材料：全蛋135克，砂糖100克，泡打粉4克，低筋面粉270克，盐2克，综合坚果160克。

烘烤温度：第一次，180度20分钟，第二次180度5~8分钟。

做法：

1、食材。带壳的坚果提前去壳。

2、粉类提前过筛待用，坚果如果不够酥脆，可以根据情况烤几分钟，这些不用烤直接用即可。

3、全蛋液加入白砂糖和盐，充分混合至砂糖融化。

4、过筛后的粉类放入，用刮刀切拌至还能看到干粉的状态。

5、放入综合坚果仁，大概混合均匀，基本看不到干粉了，我放了琥珀核桃、开心果、腰果和碧根果。

6、把坚果面团移到案板上，可以撒少许手粉防粘，整理成两条，厚度1.5公分左右。

7、面胚放入烤盘，烤箱提前预热180度，送入烤箱放置中层，烤20分钟。

8、烤好之后表面微黄，局部有微微的裂口。

9、稍微晾凉一下，切成1cm厚的薄片，切口向上摆放在烤盘上，再次烤8分钟左右，表面微黄即可，中间可以翻一下面。成品酥脆好吃，有浓浓的坚果香味。