咸肉腌制好后需要洗一下再晒吗（咸肉腌好后要不要用开水洗后再晒）

腌的咸肉晾晒时不需要洗。

腌咸肉在晾晒过程，不能水洗，吃的时候再洗，否则洗去外面那层盐层，容易变质。

肉在腌制的时候，会加入适量的盐。盐为电解质，有较强的渗透作用，即有较强的脱水作用。食物原料上的细菌由于食盐的脱水作用而被杀死，从而起到防腐、防变质的作用。

是不需要再洗的，直接晒就可以。

因为腌好的肉表面都有很多的盐，你用水一洗就把这些盐冲跑了，这样就不咸了，所以一定不要再洗了。