牛小腿汤的家常做法（福建牛脚汤家常最简单的做法）

主料：牛腿肉300克

辅料：胡萝卜，葱，姜，绍酒胡椒粉，芹菜末各适量

做法步骤：

1、将新鲜牛后腿肉洗净，切成小块

2、胡萝卜切滚料块或圆柱状。

3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净

4、取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫

5、改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。