河南变蛋的做法(一斤石灰配多少碱和多少水做变蛋)

河南变蛋的做法(一斤石灰配多少碱和多少水做变蛋)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-22 07:17:15

河南变蛋的做法

材料:鸡蛋若干个、茶叶、碱、石灰粉、泥土、谷糠。

制作步骤:

1、筛选鸡蛋。挑好新鲜的鸡蛋,鸡蛋洗净,蛋壳无破损。

2、用碱和茶叶按照一定比例加水加热一段时间在倒入石灰中搅拌均匀。

3、将新鲜鸡蛋在泥里均匀糊上包浆,放入谷糠中沾匀。

4、放入瓮中阴凉处密封七天左右再拿出来通风晾干。

5、除去鸡蛋外泥层,拨出变蛋。

1、准备食材:鸡蛋50个、生石灰500克、食用碱100克、花椒5克、八角5克、茶叶10克、水1300克、黄土适量、锯末适量

2、准备花椒、八角、茶叶,放进锅中,加入水大火烧开,继续熬制15分钟,把香料和茶叶的香味充分地熬制出来,熬好后把料渣捞出来备用。

3、盆里加入生石灰,要块状的,再加入食用碱,把熬制好的大料水放进去,搅拌均匀,再加入适量的黄土,搅拌均匀,搅拌成黏糊的糊状。

4、准备新鲜的鸡蛋,鸡蛋不能有裂缝,手上戴上手套,准备一盆锯末,把鸡蛋放进石灰糊里滚一圈,充分地裹均匀,再放进锯末里面滚一圈,使鸡蛋均匀的裹上一层锯末。

5、全部做好后,准备一个干净的容器,把裹好的鸡蛋放进去,盖上盖子密封好,一星期就可以吃了,时间到后,拿出来一个打开看看,蛋清蛋黄凝结为一体就是变好了,蛋清蛋黄还是稀的,就是没变好。

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