10分钟至30分钟。竹笋是春季常吃的食物,因为含有较多的草酸,所以在烹饪之前需要进行焯水处理。新鲜的竹笋切开以后,可以放入沸水中进行焯烫五分至八分,这样能去除部分草酸。焯水后的竹笋质地会比较软,所以需要放入清水中浸泡,这样既可以去除竹笋的苦涩味,还能增加竹笋清脆的口感。
春笋焯水后需要用清洁的冷水漂洗,以去除笋子的苦涩味,一般需要泡一、二十分钟即可。
10分钟至30分钟。竹笋是春季常吃的食物,因为含有较多的草酸,所以在烹饪之前需要进行焯水处理。新鲜的竹笋切开以后,可以放入沸水中进行焯烫五分至八分,这样能去除部分草酸。焯水后的竹笋质地会比较软,所以需要放入清水中浸泡,这样既可以去除竹笋的苦涩味,还能增加竹笋清脆的口感。
春笋焯水后需要用清洁的冷水漂洗,以去除笋子的苦涩味,一般需要泡一、二十分钟即可。
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