丰泽园滑溜肉片做法（丰泽园滑溜肉片做法视频）

主料

猪里脊肉200克

辅料

油1汤匙 盐适量 蛋清1个 玉米淀粉适量 青椒半个 胡萝卜1个 葱姜蒜适量 料酒适量 白糖适量

做法：

1

青椒、胡萝卜洗净切片，葱姜蒜切丝切片

2

里脊肉洗净去掉筋膜

3

切成薄片

4

加入一个蛋清和适量的玉米淀粉抓匀腌制一下

5

炒锅加入适量的水，水开滑入肉片

6

肉片变色立即捞出

7

锅内加入适量的油，爆香葱姜蒜

8

加入胡萝卜青椒片翻炒至断生

9

加入肉片翻炒均匀

10

小碗加入料酒、白糖、盐、淀粉、水兑成芡汁倒入锅内

11

翻炒均匀

12

出锅装盘

将口菇、杏鲍菇、葱姜和红椒切好备用。

里脊肉切成片，加入老抽、盐、料酒、食油搅拌均匀进行腌制。

将菇类煮熟备用，将里脊肉翻炒至变白备用。

葱姜炒香，放入菇类继续翻炒，放入肉和红椒炒到收汁，装盘即可。