砂锅鸭子汤怎么做(砂锅炖鸭子汤怎么炖最好吃)

砂锅鸭子汤怎么做(砂锅炖鸭子汤怎么炖最好吃)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-10 22:12:59

砂锅鸭子汤怎么做

1、先用刀开口,最好是十字开口;

同冷水一起放入锅里,旺火煮5分钟,不可太久,不然腿外壳时里面的肉易碎;

板栗同煮过的水加入适量冷水调成热水, 趁热腿皮,即易除去,动作要快,要在水变凉之前去完。

2、把鸭子洗净切块,然后放进煮开的热水锅里,放入姜片焯一下捞出待用,这样既能去掉鸭子的腥味又能去掉血沫

3、把焯好的鸭块加入煮开的砂锅水里,加入姜片,大火煮开后改小火慢慢煲大概一个半小时左右,加入切好的玉米和胡萝卜,加入少许精盐煮20-30分钟后,(依个人咸淡口味可再加点盐)加入鸡精,出锅前加点白胡椒即可出锅。

1. 光鸭洗净,用刀剔去鸭膻,沿脊背顺长斩开,斩成3厘米宽、4厘米长的鸭块,去掉鸭头不要;

2. 雪里蕻洗净后切去叶,把梗切成段,用水浸泡1小时;

3. 冬笋肉煮熟后,切滚料块(梳子形)备用;

4. 鸭块放进开水锅内,烧开后转小火煮5分钟,使鸭皮变色,出尽血水;

5. 取出鸭块,再用温热水逐块洗净,放在砂锅内,加入黄酒、葱段、姜片;

6. 铁锅水用细网筛滤后入砂锅,加盖烧开,转微火炖1个半小时;

7. 揭盖,拣出葱段、姜片,加入雪里蕻段、笋块、精盐、味精,加盖继续炖1小时后揭盖,盛入汤碗内即成。

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