衡阳鱼丸蒸好，因为鱼丸在做之前，做鱼丸的商家，盐，配料都放好的，如果蒸一下，粘点辣椒粉就可以吃了，不可衡阳鱼丸有好多种的吃法，衡阳办酒席的头碗里面就有鱼丸，头碗也是蒸出来的，鱼丸还可以煎，就这样可以做炒菜吃，也可以开汤，但蒸出来的鱼丸吃的方法多些。
衡阳市鱼丸蒸比水煮要好些.因为蒸可以让鱼丸的鲜味和油脂保持
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