带鱼卷饼怎么做好吃（老北京带鱼卷饼最正宗的做法）

步骤1

带鱼切段洗净备用。

步骤2

热锅下油，放入带鱼段。

步骤3

煎至两面金黄色成出备用。

步骤4

将山楂片、花椒、丁香、八角、肉桂、桂皮、党参包成料包。

步骤5

锅中加入酱油、美极鲜、醋、葱姜、白砂糖和料包拌匀大火烧开。

步骤6

转入高压锅的内胆中，再加上带鱼。

步骤7

盖盖高压至带鱼变酥。

步骤8

面粉倒入碗中。

步骤9

加适量清水合成面糊。

步骤10

葱洗净切末儿。

步骤11

放入面糊中再加少许五香粉。

步骤12

拌匀。

步骤13

电饼铛即热，加入适量面糊。

步骤14

烙成薄面饼。

步骤15

将适量酥带鱼剁碎。

步骤16

均匀的铺在面饼上。

步骤17

从饼的一端卷起，吃时切段食用即可

1、把带鱼洗净切段，放入260度热油中炸成金黄色捞出沥油备用。

2、另起锅，放入葱、姜、蒜炒香后再放入带鱼。

3、用料酒、醋、胡椒粉、鸡粉、水调成焖汁，倒入锅中，然后上火焖6小时，直至带鱼熟烂取出装盘。

最后是制作烙饼的时候了，把适量的面粉加水调成面团，烙成大饼，然后改刀成条形，再卷住带鱼，最后上桌即可。