1,五花肉洗净切块,在开水里煮几分钟撇去浮沫把肉捞出
2,砂锅里放入生抽,老抽,料酒,白糖,八角,葱姜蒜
3,倒入开水要多放一些,小火炖至两个小时
4,米线用开水泡软后切成小段
5,香菇洗净切片剁碎
6,将米线和香菇碎放入炖制五花肉的砂锅里,炖到肉酥烂入口即化就可关火
7,面粉与发酵粉拌匀,慢慢加入温水揉成光滑面团,放到温暖处发到原来1.5倍大,摁下去不回缩就发酵好了
8,发酵好的面团揉均排气盖保鲜膜松弛15分钟
9,分成大小相同的小面团揉均面团
10,将饼胚团圆摁扁放入饼铛,饼铛无需放油,里面也不要放油
11,烙至一面金黄翻面再烙
12,大概十分钟,面胚鼓起来两面金黄就可以了
13,香菜,绿色尖椒切碎,卤好的肉捞出几块也一并切碎
14,加馍中间切开放入肉与菜,香菇和米线,浇一点卤汁就可以开吃了
香菇洗净放进砂锅家大料炖三十分钟待用,肉也是用砂锅炖好待用,米线缠成一个一个的小团待用,做馍,把馍从中间切开,把适量的肉和香菇掺在一起剁碎,放进馍里,再拿一团米线在料锅里热一下,和肉、香菇放在一起即可。