蛋糕粘锅的处理方法如下：
1. 首先，将锅从火上取下，让其冷却一段时间。
2. 使用塑料刮板或橡皮刮板将蛋糕从锅中刮出来。刮的时候要轻柔，不要刮伤锅底。
3. 将锅倒扣在水槽或盆子上，用温水浸泡。浸泡时间根据锅的材质和粘附程度而定，一般为10-15分钟。
. 用海绵或软布蘸取洗涤剂，轻轻擦拭锅底和侧壁。要使用硬质刷子或钢丝球以免刮伤锅面。
5. 再用清水冲洗锅底和侧壁，保没有残的涤剂。
6. 用厨房纸或干毛巾擦干锅面和侧壁，然后放置在风处晾干。
以上是蛋糕粘锅的处理方法希望对您有帮助。
需要从以下2方面解决。
a.蒸制需要足够的时间，这样蛋糕才可以完全成熟。这也是保证蛋糕不会粘锅的第一步。蒸制蛋糕要开水上锅，中火蒸制50分钟。然后再焖制20分钟。这样可以保证蛋糕熟透。
b.在蒸蛋糕时，虽然蒸蛋糕是需要足够的水蒸气来完成的。但在一个完全封闭的环境下水蒸气遇冷会结成水珠，在蛋糕层没完全封闭时，这些水滴会造成蛋糕吸入过多水份变黏，粘在在模具上。
解决办法是用一个带有小孔的盖子，这样多余的水分会随着小孔散发出去减少凝结在蛋糕上的几率。再有蛋糕在模具中也要封闭好，这样也可以有效防止水分再次进入，使蛋糕变粘。蒸气无孔不入，更有效的防止蛋糕进水的方法是蛋糕层也要有出气孔，这样形成蒸气的循环也可以有效的防止蛋糕被水浸湿变粘。如果是用保鲜膜封口的话就要在保鲜膜上扎些小孔来保证水蒸气的循环。
