用料姜沫 1茶勺酱油 1勺芹菜 2根香菜 4根葱 2根鱼块 10块沙茶酱 1勺料酒 4勺
做法步骤
步骤 1
这次我用的是大剥皮鱼块，我爸家里寄过来的，一条有四斤左右，他切块帮吴装了三盒，前几次我是煮普宁豆酱，吃得鲜，今天改做法换味道。
步骤 2
本来调了料酒，沙茶酱，姜沫，蘑菇酱油，辣椒粉，胡椒粉，拌均匀待用，本来是作为煎肉排淋汁，但肉排腌咸了不敢下。
步骤 3
锅里下点油两面煎一下鱼块，然后把调酱料倒进去，再加点水，盖锅盖，这种做法突发奇想的，心里还忐忑如果味道变了不好吃最多就这盘鱼废了，冰箱里还很多鱼，哈哈。
步骤 4
酱汁们煮一会后加水，撒上芹菜香菜葱花碎，再煮几分钟收汁，这个汁煮出来稠粘，起锅时味道特别香浓，晚餐老公吃一口叫一口好吃，味道好，????鲜，好鱼原来这样煮调再浓的味都吃出鱼鲜。 吃到盛下汤汁，女儿淋饭，说如果有凉面或米粉来拌这个鱼酱汁和鱼肉比去外面吃鱼粉还好吃。
鱼汤酱是鱼做的。方法挺简单。把鱼洗干净，控干水，生姜切片，把油倒入锅内，烧热，放入锅入顺锅擦一遍，以免鱼下锅时粘锅，鱼放进锅，煎成两面微黄，再放`水，煮开后放盐和其它调味料。根据自已口味放调料。鱼汤营养十分丰富。不同的鱼保健功能不同，所以成为许多靓汤的主料。经常食用可补充营养。
