排骨炖清蘑菇做法（干蘑菇炖排骨正确做法）

主料

猪大排500g

辅料

清蘑菇150克，食盐适量，

步骤1

排骨先用开水焯一下，捞出来沥干水，切成块。清蘑菇温水泡软备用。

步骤2

起锅倒油，锅里油烧热，葱姜蒜爆香，放入排骨，煸炒均匀，

步骤3

这时候把泡好的干蘑菇，倒入锅中，

步骤4

加适量汤，开锅改小火慢炖40分钟大火收汁。

做法用料：大排骨500克， 鲜蘑菇汤100克， 番茄100克。

辅料：绍酒15克， 精盐5克， 味精3克。

烹饪步骤：

1.将每块大排骨用刀背拍松，再敲断骨髓后加绍酒、盐腌渍15分钟。

2.器皿中加入沸水，放入大排骨，撇去浮沫，加酒，低火25分钟，

3.加入蘑菇汤，再高火8分钟，放味精调味并投入番茄丁，煮沸即可。