做牛奶布丁什么淀粉都可以吗（用牛奶和淀粉自制布丁）

不是所有淀粉都可以用来制作牛奶布丁。通常使用的是玉米淀粉或木薯淀粉，这是因为它们具有良好的稠化性和透明度。

这意味着它们可以很好地将液体牢固地团结在一起，并呈现出平滑的清晰质地。

而使用其他淀粉，比如小麦淀粉等，就很容易造成布丁口感粗糙、颗粒感过重或太黏稠的问题。

因此，为了获得最好的结果，制作牛奶布丁时最好使用专用的玉米淀粉或木薯淀粉。

做牛奶布丁什么淀粉都是可以的，但最好用红薯淀粉。