生鸡肝怎么储存（鲜鸡肝怎么保存最好）

新鲜冷冻，吃的时候再做。目前食品行业都是d低温冷冻保存这类货物，效果还好，比较新鲜。做熟了在冷冻的方法是极端错误的，长期存放熟食，会产生硝酸盐类物质，对人体健康不利，口感也不如现做的新鲜。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。

可以制成卤鸡肝，保存数天。卤鸡肝制法：

1. 鸡肝浸泡两个小时，换几次水，除去里面的血水。

2. 除去鸡肝里的筋膜，杂质。

3. 鸡肝放入锅里用热水加料酒煮至八分熟，焯鸡肝的时候会出很多的血沫子，用勺子撇掉血沫，捞出已经没有无血丝的鸡肝。

4. 倒掉锅里的水，把锅吸干净，放入鸡肝倒入开水准备卤鸡肝。

5. 在锅中放入小茴香、花椒、香叶、大料、桂皮、葱和姜，掉入老抽调色，倒入料酒去腥，调入适量的盐调味，开锅后中小火煮十分钟。

6. 停火后不用把鸡肝从卤汁中取出，至少泡一小时以上。