包工不包料是承揽还是雇佣（个人干包工活是承揽还是雇佣）

包工不包料是承揽。在建筑行业中，承揽是指承包商承担完成特定工程项目的责任，包工不包料意味着承包商只负责施工工作，而材料的采购和供应由业主或委托方负责。

这种方式下，承包商按照合同约定的工程范围和工期进行施工，但不负责材料的采购和管理。相比之下，雇佣是指雇主直接雇佣工人进行工作，雇佣方负责提供工作所需的材料和设备。