五花肉烧鹌鹑蛋怎么做(五花肉烧鹌鹑蛋做法视频)

五花肉烧鹌鹑蛋怎么做(五花肉烧鹌鹑蛋做法视频)

首页维修大全综合更新时间:2024-04-30 14:31:38

五花肉烧鹌鹑蛋怎么做

主料:带皮五花肉500g,鹌鹑蛋200g

辅料:姜适量,香叶2片,花椒适量,大茴2个,桂皮1块,冰糖1把

调料:生抽1匙,老抽1匙,料酒1匙,清水2碗

做法:

1.带皮的五花肉,用镊子把皮上的小毛镊掉,清洗干净,然后切成大块。

2.放锅中煸炒至出油,盛入碗中。

3.锅中放油,放入一把冰糖小火慢熬,熬至冰糖呈焦糖色。

4.放入五花肉煸炒

5.把清洗干净的香叶、桂皮、花椒、大茴放入锅中,再倒入2匙生抽,2匙老抽,1匙料酒,加入半锅水,盖上锅盖小火慢煮40分钟。

6.煮肉的同时,凉水下锅煮鹌鹑蛋10分钟,煮好后捞出放碗里倒凉水好剥皮。

7.肉煮好后把剥好皮的鹌鹑蛋放锅中。

8.撒上1匙盐,盖上锅盖再煮10分钟。

9.打开锅盖,大火收汁。

食材:

五花肉250克、鹌鹑蛋120克、木耳15克、姜片适量、蒜3瓣、葱花适量、酱油1勺、黄酒1勺、冰糖15克、蚝油1勺、盐1勺

做法

1、五花肉切块,鹌鹑蛋煮熟剥去外壳;

2、五花肉放入锅中焯水3分钟,去除血沫和腥味,捞出;

3、锅中倒油,放入冰糖小火炒至枣红色,放入五花肉块炒至上色,再加入姜、蒜翻炒2分钟,再加入酱油和蚝油,翻炒一下;

4、接着倒入黄酒,翻炒出香味后,加入开水没过五花,再放入鹌鹑蛋和黑木耳拌匀,盖上盖子焖煮30分钟;

5、大火收汁,加入盐调味,撒上葱花即可。

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