长形火烧的家常做法（空心火烧的正确做法）

食材清单

普通面粉（油皮） 115克 、 菜籽油（油皮） 10克 、 开水（油皮） 55克 、 盐（油皮） 1克 、 冷水（油皮） 10克 、 普通面粉（油酥) 25克 、 菜籽油（油酥） 25克 、 花椒粉 适量 、 白芝麻 适量

做法步骤：

1，先做油皮：面粉和盐放入盆中，倒入开水，搅拌成絮状，加入冷水和油，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

2，再做油酥：锅中倒油，放入面粉，开小火炒香后关火，晾凉备用。

3，油皮面团擀成长方形面片，抹上油酥，撒少许花椒粉，由上到下卷成卷，用刮板切成四份，切口处捏紧。

4，取一份压扁擀成长方形面片，三折，擀开，再三折。

5，依次做好四个，盖保鲜膜静置15分钟。

6，静置好的四个面卷，依次在表面刷水、沾白芝麻、擀成长方形薄片，芝麻面朝下摆入烤盘中。

7，烤箱180度提前预热好，烤盘放入中上层，上下火，烤10至15分钟，中途翻面，烤至金黄色出炉。

8，出炉后趁热食用。