泡发腐竹建议用冷水，用冷水虽然浸泡时间久一点，但是浸泡出来的口感更好，不会出现硬芯，如果时间允许可以选择用冷水浸泡最佳。
浸泡腐竹的时候，不能用凉水，也不能用热水，应该用温水，再加上点食盐增加咸味，还可以减少腐竹浸泡的时间，还得加上适量的白醋，这样泡出来的腐竹超级劲道，吃起来非常的有嚼劲，所以说，过年大家吃腐竹的时候，别再下锅焯水了，加上温水和2种食材，这样腐竹劲道又好吃！泡腐竹时，用凉水还是热水？
全不对，教你正确做法，劲道不发硬！
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