韭菜不一定要焯水,看你用在什么地方,如果是包饺子而用的配馅,那最好焯水。
因为韭菜切成碎粒后,直接与肉末和调料混合时,盐分会使韭菜杀出汤水,导致馅料水分重,粘乎乎的很难裹成饺子,所以说先焯水,再挤掉韭菜中的水分,这时候韭菜就会变软,很易溶入馅中。
韭菜需要焯水吗?
第一次听说,韭菜用的最多的是包饺子包包子,其实现实生活中韭菜是不需要焯水的,韭菜叶子细而长而且柔软,如果焯水了就没有办法切了,再加上调馅时韭菜出水份并不多,所以没有必要焯水,需要焯水的是菠菜而不是韭菜。
韭菜不一定要焯水,看你用在什么地方,如果是包饺子而用的配馅,那最好焯水。
因为韭菜切成碎粒后,直接与肉末和调料混合时,盐分会使韭菜杀出汤水,导致馅料水分重,粘乎乎的很难裹成饺子,所以说先焯水,再挤掉韭菜中的水分,这时候韭菜就会变软,很易溶入馅中。
韭菜需要焯水吗?
第一次听说,韭菜用的最多的是包饺子包包子,其实现实生活中韭菜是不需要焯水的,韭菜叶子细而长而且柔软,如果焯水了就没有办法切了,再加上调馅时韭菜出水份并不多,所以没有必要焯水,需要焯水的是菠菜而不是韭菜。
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